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문제 ID: 421099

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
된장을 숙성하면서 된장에 함께 존재하는 단백질 분해효소들에 의하여 구수한 맛을 내는 어떤 성분이 증가하는가?
정답을 선택하세요
1 aspartic acid
2 glutamic acid
3 lysine
4 histidine
단일 문제
정답
2번 : glutamic acid
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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