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문제 ID: 421106

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
사후강직에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 도살 직후 얼리면 녹은 이후에 사후강직이 일어나지 않는 다.
2 근육은 도살 직후에는 미오신과 액틴이 단단히 결합하여 액토미오신을 형성한다.
3 미오신에 ATP가 흡착되면 액틴과의 결합이 방해를 받아 액토미오신의 양이 적어진다.
4 포스파타아제가 활성화 되면 액토미오신의 생성이 적어진다.
단일 문제
정답
3번 : 미오신에 ATP가 흡착되면 액틴과의 결합이 방해를 받아 액토미오신의 양이 적어진다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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