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문제 ID: 421107

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식용유지의 제조과정에서 "탈색"에 대한 설명으로 틀린것은?
정답을 선택하세요
1 원유 중에 카로티노이드, 엽록소 및 기다 색소류를 제거한다.
2 주로 화학적 방법으로 색소류를 열분해하여 제거한다.
3 활성백토, 활성탄소를 사용하여 흡착 제거한다.
4 탈산 과정을 거친 후에 탈색하는 것이 일반적이다.
단일 문제
정답
2번 : 주로 화학적 방법으로 색소류를 열분해하여 제거한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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