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문제 ID: 421149

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
무증자 전분(uncooked starch)으로 발효탱크에서 주정발효를 수행하고자 할 때 기계적 교반에너지와 관련하여 가장 중요한 공정은?
정답을 선택하세요
1 전분질의 완전액화의 완료
2 전분질의 당화 완료
3 알코올의 회수
4 발효조의 설계
단일 문제
정답
1번 : 전분질의 완전액화의 완료
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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