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문제 ID: 421191

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식육에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 식육의 색은 주로 색소단백질인 myglobin에 의한 것이다.
2 염지육은 소금과 질산염을 혼합하여 제조한다.
3 식육의 myglobin 함량은 동물의 나이에 따라 다르다.
4 같은 개체에서 얻어진 식육의 myglobin 함량은 동물의 부위에 관계없이 일정하다.
단일 문제
정답
4번 : 같은 개체에서 얻어진 식육의 myglobin 함량은 동물의 부위에 관계없이 일정하다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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