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문제 ID: 421299

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
두부를 만들기 위해 두유를 만들어 가열할 때 거품이 발생하였다면, 거품의 원인성분은?
정답을 선택하세요
1 글로불린(globulin)
2 티로신(tyrosine)
3 라이신(lysine)
4 사포닌(saponin)
단일 문제
정답
4번 : 사포닌(saponin)
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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