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문제 ID: 421404

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
효소들의 역할이 옳게 연결된 것은?
정답을 선택하세요
1 ascorbate oxidase : 비타민 C를 생성한다.
2 polyphenol oxidase : 갈변이 억제 된다.
3 chlorophyllase : 클로로필을 가수분해한다.
4 bromelain : 단백질 분자간의 결합이 이루어진다
단일 문제
정답
3번 : chlorophyllase : 클로로필을 가수분해한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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