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문제 ID: 421406

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
간고등어와 같은 제품은 고등어 속의 ATP가 다른 물질로 변화되면서 가장 맛있는 상태에서 소금으로 절여 맛있는 상태를 유지하는 것이 그 특징이다. 다음 중 어떤 성분들이 많이 있을 때 맛이 좋겠는가?
정답을 선택하세요
1 ATP와 ADP
2 AMP와 이노신(Inosine)
3 하이포잔틴(Hypoxanthine)과 잔틴(Xanthine)
4 잔틴(Xanthine)과 뇨산(Uric acid)
단일 문제
정답
3번 : 하이포잔틴(Hypoxanthine)과 잔틴(Xanthine)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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