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문제 ID: 421599

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
sucrose의 화학적 성질이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 미생물이 쉽게 이용하여 알코올로 발효될 수 있다.
2 환원성을 가진 이당류로서 가수분해하면 포도당과 과당이 된다.
3 과량 섭취하면 충치의 원인이 되고 열량의 섭취가 많게 된다.
4 소화흡수가 빠르고 피로회복에 효과가 크다.
단일 문제
정답
2번 : 환원성을 가진 이당류로서 가수분해하면 포도당과 과당이 된다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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