문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 421618

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
두부 제조시 사용하는 응고제와 제조된 두부의 특성의 연결이 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 황산칼슘 - 두부 표면이 거칠수록 있다.
2 염화마그네슘 - 응고시간이 더디다.
3 글루코노델타락톤 - 두부 조직이 부드럽다.
4 염화칼슘 - 물빠짐이 좋다.
단일 문제
정답
2번 : 염화마그네슘 - 응고시간이 더디다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 421618

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기