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문제 ID: 421667

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
산화방지제에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 천연 산화방지제로는 향신료 추출물, 참깨 추출물 등이 있다.
2 디부틸히드록시톨루엔은 식용유지, 어패냉동품 등에 사용된다.
3 에리쏘르빈산은 아스코르빈산의 이성체로, 미생물에 의해 만들어진다.
4 몰식자산프로필은 간장과 음료수에 사용된다.
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정답
4번 : 몰식자산프로필은 간장과 음료수에 사용된다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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