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문제 ID: 421725

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 유통기한 설정시 품질저하가 0차 반응속도일 때와 관련된 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 품질저하속도는 물질농도에 비례하여 변한다.
2 일정시간 경과 후 남아있는 품질지표 물질은 그 시간과 직선적인(linear) 역비례 관계에 있다.
3 신선 과일 및 채소의 효소적 분해반응이 해당된다.
4 건조곡물의 비효소적 갈변반응이 해당된다.
단일 문제
정답
1번 : 품질저하속도는 물질농도에 비례하여 변한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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