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문제 ID: 421811

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
최대빙결정생성대에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 품온의 하강이 이루어지는 온도 범위이다.
2 냉각력의 대부분은 잠열을 제거하는데 사용되며, 통과하는 냉각속도에 따라 빙결정의 크기가 결정된다.
3 일반적으로 -5℃ ~ -10℃ 정도의 온도 범위이다.
4 급속동결과 최대빙결정생성대의 통과시간은 무관하다.
단일 문제
정답
2번 : 냉각력의 대부분은 잠열을 제거하는데 사용되며, 통과하는 냉각속도에 따라 빙결정의 크기가 결정된다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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