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문제 ID: 421925

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지의 윈터링(wintering)또는 윈터리제이션(winterization)의 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 유지가 저온에서 굳어져 혼탁해지는 것을 방지한다.
2 바삭바삭한 성질을 부여하는 공정이다.
3 고체지방을 석출ㆍ 분리한다.
4 중성지질과 가공유지에 사용된다.
단일 문제
정답
2번 : 바삭바삭한 성질을 부여하는 공정이다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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