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문제 ID: 421940

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
젖산균이 우유 중의 구연산으로부터 생성하는 발효유의 대표적인 향기 성분은?
정답을 선택하세요
1 알코올(alcohol)
2 에스테르(ester)
3 케톤(ketone)
4 디아세틸(diacetyl)
단일 문제
정답
4번 : 디아세틸(diacetyl)
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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