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문제 ID: 422018

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
햄 제조에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 염지방법은 건염법, 액염법, 염지주사법 등이 있다.
2 염지는 15℃ 정도에서 하는 것이 효과적이다.
3 훈연은 향미, 외관, 색깔, 보존성을 증진한다.
4 훈연방법은 냉훈법, 온훈법, 고온훈연법 등이 있다.
단일 문제
정답
2번 : 염지는 15℃ 정도에서 하는 것이 효과적이다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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