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문제 ID: 422026

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

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트랜스지방에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 커피프림은 야자유를 100% 경화시켜 사용하므로 트랜스지방 함량이 높다.
2 마요네즈는 대두유나 옥수수유와 같은 식물성 유지를 사용하므로 트랜스지방 함량이 낮다.
3 트랜스지방을 함유한 유지는 특유의 고소한 냄새와 맛을 내는 경화취를 가지고 있다.
4 유지를 햇빛에 장시간 노출시키면 산패는 발생되지만 트랜스지방은 늘어나자 않는다.
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정답
1번 : 커피프림은 야자유를 100% 경화시켜 사용하므로 트랜스지방 함량이 높다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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