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문제 ID: 422110

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 LMP(Low Methoxy Pectin)에 대한 설명으로 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 gel을 형성할 수 있는 pH 범위가 비교적 넓다.
2 설탕을 넣지 않으면 gel을 형성하지 못한다.
3 칼슘을 넣으면 안정된 gel을 형성한다.
4 다이어트용 잼과 젤리에 이용될 수 있다.
단일 문제
정답
2번 : 설탕을 넣지 않으면 gel을 형성하지 못한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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