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문제 ID: 422113

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 분말건조제품의 복원성을 향상시키는 가장 효과적인 방법은?
정답을 선택하세요
1 입자를 매우 작게 하여 서로 뭉치는 경향을 띠게 한다.
2 건조제를 첨가하여 물의 표면장력을 증가시킨다.
3 입자표면에 응축이 일어나 부착성을 갖도록 수증기 또는 습한 공기로 처리한 다음 건조ㆍ냉각한다.
4 분무건조한 입자 상호간의 접촉을 차단하기 위하여 입자의 운동을 직선형으로 유도한다.
단일 문제
정답
3번 : 입자표면에 응축이 일어나 부착성을 갖도록 수증기 또는 습한 공기로 처리한 다음 건조ㆍ냉각한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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