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문제 ID: 422201

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
Aspergillus속 배양물에서 얻어지는 효소로, 식물세포막 구성 성분 사이의 결합을 분리 또는 약화시켜 식물조직을 연화시키는 작용을 하는 것은?
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1 pepsin
2 pectinase
3 isoamylase
4 α-amylase
단일 문제
정답
2번 : pectinase
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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