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문제 ID: 422209

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
대두 단백질에 대한 설명으로 잘못된 것은?
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1 글로불린(globulin)에 속하는 글리시닌(glycinin)이 주요 성분이다.
2 필수아미노산 중 리신(lysine), 루신(leucine)의 함량이 높으며 메티오닌(methionine)과 트립토판(tryptophan) 등 함황아미노산의 함량이 부족하다.
3 안티트립신(antitrypsin)은 트립신(trypsin)의 소화작용을 방해한다.
4 헤마글루타닌(hemaglutinin)은 적혈구의 응고를 방해한다.
단일 문제
정답
4번 : 헤마글루타닌(hemaglutinin)은 적혈구의 응고를 방해한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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