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문제 ID: 422290

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
채소류의 이화학적 특성으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 파의 자극적인 냄새와 매운 맛 성부은 주로 황화아릴 성분이다.
2 마늘에서 주로 효용성이 있다고 알려진 성분은 알리신이다.
3 오이의 쓴맛 성분은 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라고 하는 배당체이다.
4 호박의 황색 성분은 클로로필(chlorophyll) 계통의 색소이다.
단일 문제
정답
4번 : 호박의 황색 성분은 클로로필(chlorophyll) 계통의 색소이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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