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문제 ID: 422291

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
설탕(sucrose)을 단맛의 표준물질로 하는 이유는?
정답을 선택하세요
1 환원성(carbonyl)기가 없으므로
2 과당과 포도당의 함유비가 같으므로
3 용해성이 강하기 때문에
4 변선광을 일으키므로
단일 문제
정답
1번 : 환원성(carbonyl)기가 없으므로
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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