문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 422337

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
초산균(Acetobacter)에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 초산균 속은 그람양성 무포자 간균으로 운동성이 있는 것과 없는 것이 있다.
2 액체배지에서 피막을 형성하며 에탄올을 산화하여 초산을 만드는 것이 있다.
3 초산균 중에는 식포발효액에 혼탁을 일으키고 불쾌한 에스테르(ester)를 생성하거나 생성된 초산을 과산화하는 유해 한 종도 있다.
4 초산균은 쉽게 변이를 일으키며 특히 40℃ 이상의 고온에서는 이상형태를 보이고 집락의 S → R 변이 또는 균체의 색 등에 변이가 잘 일어난다.
단일 문제
정답
1번 : 초산균 속은 그람양성 무포자 간균으로 운동성이 있는 것과 없는 것이 있다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 422337

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기