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문제 ID: 422352

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
미생물에 의해 생산되는 덱스트란(dextran)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 수혈시의 혈장증량제이며 공업적으로 제조된다.
2 Leuconostoc mesenteroides의 발효에 의해 생성된다.
3 발효액의 균체는 발효 종료 후 여과나 원심분리에 의해 제거한다.
4 기질로서 sucrose를 이용하고, 생육인자로서 yeast extract, 무기염류 등을 첨가한다.
단일 문제
정답
3번 : 발효액의 균체는 발효 종료 후 여과나 원심분리에 의해 제거한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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