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문제 ID: 422360

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
당밀폐액 중에서 증류하는 동안 비발효성 물질의 가수분해로 생성되는 당분으로 효모를 번식시킴으로써 발효성 당의 손실방지와 동시에 폐액의 BOD를 떨어뜨릴 수 있는 주정제조 발효법은?
정답을 선택하세요
1 연속발효법
2 고농도 술덧 발효법
3 Urises de Melle법(reuse법)
4 Hildebrandt-Erb법(two stage법)
단일 문제
정답
4번 : Hildebrandt-Erb법(two stage법)
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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