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문제 ID: 422587

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
지방을 많이 함유한 식품이 저장 중에 향이 변화하여 먹기 전에 다음에 설명하는 방법으로 보관하였더니 신선한 향을 유지할 수 있었다. 이 경우에 처리한 방법이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 식품을 냉동 칸에 보관하였다.
2 식품 용기의 헤드스페이스(head space)에 산소를 충진하였다.
3 진공포장을 해 두었다.
4 BHT와 BHA를 첨가하였다.
단일 문제
정답
2번 : 식품 용기의 헤드스페이스(head space)에 산소를 충진하였다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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