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문제 ID: 422693

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
계란의 특성과 이를 이용한 가공식품의 예를 연결한 것으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 가열응고성 - 삶은 계란
2 난백의 기포성 - 마요네즈
3 난황의 유화성 - 드레싱 소스(dressing sauce)
4 난황의 색 - 아이스크림(ice cream)
단일 문제
정답
2번 : 난백의 기포성 - 마요네즈
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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