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문제 ID: 422796

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
오이 김치를 담근 후 오이의 녹색이 점차 갈색으로 변화되는 이유로 적당한 것은?
정답을 선택하세요
1 녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 K+ 로 치환되었기 때문이다.
2 녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 Na+ 로 치환되었기 때문이다.
3 녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 Cu++ 로 치환되었기 때문이다.
4 녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 H+ 로 치환되었기 때문이다.
단일 문제
정답
4번 : 녹색 색소인 클로로필 분자의 Mg이 H+ 로 치환되었기 때문이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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