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문제 ID: 422874

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품에 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하며, 가공시 가열이나 보존 중의 변화를 막아 주는 역할을 하는 첨가물과 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 초산 전분
2 알긴산 나트륨
3 카제인
4 스테아릴 젖산 나트륨
단일 문제
정답
4번 : 스테아릴 젖산 나트륨
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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