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문제 ID: 422883

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
HACCP에 관한 설명 중 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 위해분석(hazard analysis)은 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 작업이다.
2 중요관리점(critical control point) 설정이란 관리가 안될 경우 안전하지 못한 식품이 제조될 가능성이 있는 공정의 결정을 의미한다.
3 관리기준(critical limit)이란 위해분석시 정확한 위해도 평가를 위한 지침을 말한다.
4 HACCP의 7개 원칙에 따르면 중요관리점이 관리기준내에서 관리되고 있는지를 확인하기 위한 모니터링 방법이 설정되야 한다.
단일 문제
정답
3번 : 관리기준(critical limit)이란 위해분석시 정확한 위해도 평가를 위한 지침을 말한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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