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문제 ID: 422905

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
청색값(blue value)이 8인 아밀로 펙틴에 【- amylase를 작용시킨 후 청색값을 측정하였다면 청색값은 어떻게 변화하는가?
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1 1. 3 정도로 낮아진다.
2 10. 5 로 증가한 값으로 나타난다.
3 8 값이 그대로 유지된다.
4 처음에는 3 ‾ 5 정도로 감소하다가 시간이 지나면 다시 8 정도로 돌아갈 것이다.
단일 문제
정답
1번 : 1. 3 정도로 낮아진다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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