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문제 ID: 422937

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
알콜 발효배지에 아황산나트륨을 첨가하여 발효하면 아세트알데히드(acetaldehyde)가 아황산과 결합하여 무엇이 축적되는가?
정답을 선택하세요
1 피루브산(pyruvic acid)
2 구연산(citric acid)
3 글리세롤(glycerol)
4 에탄올(ethanol)
단일 문제
정답
3번 : 글리세롤(glycerol)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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