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문제 ID: 423048

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
단백질을 설명한 사항 중 옳지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 탄수화물, 지방과는 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있다.
2 각종 아미노산이 펩타이드(peptide) 결합을 한 고분자 화합물이다.
3 단백질은 등전점에서 용해성, 삼투압, 점성이 최고로 된다.
4 단백질의 구조에서 2차 구조는 수소결합에 의한 것이다.
단일 문제
정답
3번 : 단백질은 등전점에서 용해성, 삼투압, 점성이 최고로 된다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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