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문제 ID: 423116

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
효모에 의한 알콜 발효에 있어서 Neuberg 발효 제3형식은?
정답을 선택하세요
1 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
2 C6H12O6 → C3H5(OH)3 + CH3CHO + CO2
3 2C6H12O6 + H2O → 2C3H5(OH)3 + CH3COOH + C2H5OH + 2CO2
4 C6H12O6 → CH3COCOOH + C3H5(OH)3
단일 문제
정답
3번 : 2C6H12O6 + H2O → 2C3H5(OH)3 + CH3COOH + C2H5OH + 2CO2
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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