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문제 ID: 423151

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
선식 제품과 같은 분말 제품의 경우 용해도가 낮아서 소비자들이 식용하고자 녹일 때 잘 용해되지 않는 현상을 개선하고자 한다. 어떤 방법이 가장 바람직한가?
정답을 선택하세요
1 분무건조를 시켜 용해도를 증가시킨다.
2 분무건조기를 이용하여 엉김현상(agglomeration)을 유도한다.
3 유화제를 첨가한다.
4 습윤조절제(humectant)를 첨가한다.
단일 문제
정답
2번 : 분무건조기를 이용하여 엉김현상(agglomeration)을 유도한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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