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문제 ID: 423276

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
통조림 제조 공정 중 탈기(exhausting)의 목적이 아닌것은?
정답을 선택하세요
1 가열 살균시 팽창에 의하여 통이 파열되는 것을 방지한다.
2 통조림 속의 호기성 세균 및 곰팡이의 발육을 억제한다.
3 통조림 속의 미생물을 사멸시키고 효소를 불활성화 시킨다.
4 통내면의 부식을 방지하고, 내용물의 화학적 변화를 적게 한다.
단일 문제
정답
3번 : 통조림 속의 미생물을 사멸시키고 효소를 불활성화 시킨다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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