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문제 ID: 423289

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
락타아제(lactase)는 젖당(lactose)을 포도당(glucose)과 갈락토오스(galactose)로 가수분해 하는 효소이다. 다음 미생물 중 이 효소를 생산하는 균이 아닌 것은?
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1 kluyveromyces fragilis
2 Candida utilis
3 Saccharomyces lactis
4 Saccharomyces cerevisiae
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정답
4번 : Saccharomyces cerevisiae
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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