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문제 ID: 423404

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
앙금질이 끝난 청주를 가열(火入)하는 목적과 관계가 없는 것은?
정답을 선택하세요
1 저장 중 변패를 일으키는 미생물의 살균
2 청주 고유의 색택형성 촉진
3 용출되어 잔존하는 효소의 파괴
4 향미의 조화 및 숙성의 촉진
단일 문제
정답
2번 : 청주 고유의 색택형성 촉진
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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