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문제 ID: 423472

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
탄력성과 보수성(保水性)이 크며, 수율이 높은 두부를 만드는 응고제는?
정답을 선택하세요
1 간수
2 염화칼슘
3 황산칼슘
4 염화암모늄
단일 문제
정답
3번 : 황산칼슘
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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