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문제 ID: 423508

카테고리: 식품기사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
당밀을 원료로 하여 주정발효시 이론 주정수율의 90%를 넘지 못한다. 이와 같은 원인은 효모균체 증식에 소비되는 발효성 당이 2∼3% 소비되기 때문이다. 이와 같은 발효성 당의 소비를 절약하는 방법으로 고안된 것은?
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1 Urises de Melle 법
2 Hildebrandt-Erb 법
3 고농도술덧 발효법
4 연속유동 발효법
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정답
1번 : Urises de Melle 법
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품기사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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