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문제 ID: 40698

카테고리: 식품가공기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
게, 새우 등 갑각류를 가열할 때 나타나는 붉은 색소는?
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1 아스타신
2 아스타크산틴
3 안토시아닌
4 미오글로빈
단일 문제
정답
1번 : 아스타신
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 식품가공기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 40698

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