식품의 신선도 검사 시험 항목이 아닌 것은? - 문제 상세보기

문제 상세보기

문제 정보

문제 ID: 40779

카테고리: 식품가공기능사

강의: 식품가공기능사 (2005-04-03 시행)

키워드: 없음

문제

식품의 신선도 검사 시험 항목이 아닌 것은?

정답을 선택하세요

1 pH 측정

2 관능검사

3 생균수 측정

4 그램 염색

단일 문제

정답 즉시 확인

정답

4번 : 그램 염색

해설 gpt-4o-mini 생성

[정답 근거] → 4번 '그램 염색'은 미생물의 세포벽 구조를 분석하는 방법으로, 식품의 신선도 검사와는 직접적인 관련이 없습니다. 반면, pH 측정, 관능검사, 생균수 측정은 모두 식품의 신선도를 평가하는 데 사용되는 방법입니다.

[오답 해설] → 1번 'pH 측정'은 식품의 산도나 알칼리도를 확인하여 신선도를 판단하는 데 중요한 역할을 합니다. 2번 '관능검사'는 사람의 감각을 이용해 식품의 맛, 냄새, 색 등을 평가하는 방법으로 신선도를 평가하는 데 필수적입니다. 3번 '생균수 측정'은 식품 내 미생물의 수를 측정하여 신선도를 판단하는 데 사용됩니다.

[관련 개념] → 식품의 신선도는 소비자의 안전과 직결되며, 이를 평가하기 위한 다양한 검사 방법이 존재합니다. pH, 관능검사, 생균수 측정은 식품의 품질과 안전성을 보장하기 위한 필수적인 검사 항목입니다.

[학습 포인트] → 식품의 신선도를 평가하는 다양한 검사 방법을 이해하고, 각 방법의 목적과 중요성을 인식하는 것이 중요합니다. 이를 통해 식품 안전성을 높이고 소비자에게 신뢰를 줄 수 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 40779

카테고리: 식품가공기능사

강의: 식품가공기능사

키워드: 없음

문제 상세보기

문제 정보

문제

정답을 선택하세요

정답

해설 gpt-4o-mini 생성

문제 정보

관련 문제